Ayhan Gökdeniz etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Ayhan Gökdeniz etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

1 Nisan 2022 Cuma

KİTABİYAT: Visit Cunda

SUNUŞ

Günümüzde insanların seyahat tercihlerine yön veren yerel kültür, turistlerin ilgisini çekerek iç ve dış turizm talebini canlandıran ve turizm gelirlerini artıran ve de gerçekleştiği yerin kalkınmasına etki eden önemli bir öğe haline gelmiştir. Ayvalık özel bir coğrafyada, önemli bir kent olagelmiştir. Zengin geçmişi, benzersiz doğası, kültürel potansiyeli, marka değerine sahip ürünleri, sıra dışı mutfağı ve aydın insanlarıyla kendine özgü bir ruhun oluşmasını sağlamıştır. Bu nedenle, önemli turistik ve kültürel turizm destinasyonlarında hep başlarda yer almıştır. Bu üstünlüğünü halen bugün de sürdürmektedir. Ayvalık, sahip olduğu kültürel ve doğal yapısı ile bölgenin ve ülkemizin önemli turizm merkezlerinden biridir. Özellikle büyük metropollere ulaşım kolaylığı nedeni ile iç turizmde tercih edilen Ayvalık, sadece yaz aylarında değil, sezon dışında da hafta sonu turlarda önemli bir yere sahiptir. 

Kültür ve turizm ilişkisi ile ilgili çalışmalar genellikle, destinasyon ve yerel kültür ilişkisini ortaya koymakta ve yerel kültürlerin destinasyonlar için farklılık yarattığını açıklamaktadır. Kültür turizmi içerisinde yer alan gastronomi turizmi de, destinasyon ve destinasyon imajına bağlı olarak gelişmekte ve bazı turistik yerlerin pazarlamasında çok önemli bir rol oynamaktadır. Kültür ve gastronomi imajıyla markalaşma süreci hızlanarak birçok destinasyonun pazarlanması, rekabet ve çekim gücünün artırılması gerçekleştirilmiştir. Kültür turizmi noktasında; Ayvalık merkez ve Cunda'daki neo-klasik sivil mimari örneklerinin oluşturduğu kent dokusu turizm arzını zenginleştirmektedir. Cunda'da ve Ayvalık şehir merkezinde 'old city' denilen mekanlarda tescilli 1800 civarında tarihi bina vardır. Bu binaların restore edilmesi ve sokak iyileştirmelerin yapılması bam-başka bir turistik ürünün ortaya çıkmasını sağlayacaktır. Yurt içi ve dışından özellikle kültür turizmi meraklıları, fotoğrafçılar ve potansiyel turistler bu kent dokusunu görmek için Ayvalık'a yılın herhangi bir ayında gelmek isteyeceklerdir. Bu noktada; öncelikle kültür turizmi için seyahat eden, gittiği kentin tarihi dokusu içinde yaşamak isteyen, çevreye dikkat eden ve çoğunlukla kendi seyahatini bireysel olarak düzenleyen gezginler gittikleri noktalarda daha çok butik otelleri tercih etmektedir. Bireysel olarak hareket eden seyahat ve tatil kullanıcıları; ağırlıklı olarak gittikleri noktalarda ev kiralamayı veya küçük otellerde özellikle butik otellerde kalmayı tercih etmektedirler. Bu trend önümüzdeki onlu yıllarda özelikle sosyal medyanın da katkısı ile artacak gibi görünmektedir. Bu eğilimin bir diğer artma nedeni ise; mobil teknolojilerdir. Milenyum gençliği olarak tanımlanan grupların mobil teknolojilere talebi her geçen gün artmaktadır. Bu gruplar; bağımsız hareket etmekte, sosyal medyayı ve mobil teknolojileri çok iyi kullanmakta, ağırlıklı kültür turlarına katılmakta ve çevreye duyarlı uygulamaları aramaktadırlar. 

Ayvalık Turizm Geliştirme Birliği (AYTUGEB); Güney Marmara Kalkınma Ajansı (GMKA) 2015 Yılı Sosyal Kalkınma Mali Destek Programı kapsamında "Visit Cunda" adında projesine finansal destek almıştır. Bu çalışmada temel amaç; toplumsal dayanışma ve STK'lar arasında işbirliğini güçlendirip yerel potansiyeli harekete geçirmek, bölgedeki turizm yatırım imkanlarını iç ve dış yatırımcılara tanıtmak ve bölgenin rekabet gücünü arttırarak ekonomik ve sosyal kalkınmasını sağlamaktır. Ayrıca; bu proje ile yörede turizm sektöründe birçok işletmenin girişimcilik ruhu canlanacak ve Cunda'da benzer işleri yapmaya çalışacaklardır. Yine çevreye duyarlı bir proje olması nedeniyle çevresel sürdürülebilirlik diğer işletmelere de örnek teşkil edecektir.

Bu kitabın birinci bölümünde; genel olarak Ayvalık ve turizm değerleri hakkında bilgi verilmiştir. Kitabın ikinci bölümünde; GMKA ya sunulan projeye (yapacaklarımızla ilgili faaliyetler ve aktiviteler) yer verilmiştir. Üçüncü bölümde; proje içerisinde bir faaliyet takvimi içerisinde gerçekleştirdiğimiz aktivitelere ve edindiğimiz tecrübe ve paylaşımlara yer verilmiştir. Kitabın dördüncü ve son bölümünde ise; edindiğimiz tecrübe ve referanslar eşliğinde kişi ve kurumlara ışık tutması amacıyla sonuç ve önerilere yer verilmiştir. (kitaptan alıntıdır: sayfa vii-viii)

----------------------------
Gökdeniz, Ayhan (1963- ).
Visit Cunda. Ankara: Detay Yayınevi, 2016.
Karton kapak, xii + 105 s.: tbl., s.b. fotog. ; 16,0 x 24,9 cm.; Metin Türkçe.
ISBN            : 9786059189880
DDC             : 338.47
Kaynakça    : 103-105 ss.
Dizin            : belge [Ayvalık] üzerinedir.
Hezarfen     : 01499/01717
Geliş Tarihi : 31 Mart 2022


KİTABİYAT: Yaşayan Mutfak Ayvalık

SUNUŞ 
Günümüzde insanların seyahat tercihlerine yön veren yemek kültürü, turistlerin ilgisini çekerek iç ve dış turizm talebini canlandıran ve turizm gelirlerini artıran ve de gerçekleştiği yerin kalkınmasına etki eden önemli bir öğe haline gelmiştir. Gastronomi turizmi, dünya çapında ve özellikle Avrupa ülkelerinde Akdeniz mutfağı ile çok fazla gündeme gelmektedir. Tahıl, zeytin-zeytinyağı, sebze-meyve, deniz ürünleri, süt türevleri, baharat ve şarapları ile zengin Akdeniz mutfağı; Asya, Avrupa ve Afrika kültürlerinin birleştiği ortak bir noktadır. Akdeniz mutfağına ve onun kültürüne hakim olan Türkiye, bu zenginliğini turizm potansiyeline dönüştürecek güce  sahiptir.

Türkiye mutfak yapısıyla Akdeniz kültürünün gastronomik hazinesine sahip önemli ülkelerden biridir. Coğrafi ve çevre koşulları ile Kuzey Ege Bölgesi, Ak-deniz mutfak kültürünün yaşatıldığı ender yerlerden biridir. Kuzey Ege mutfağı, bol sebzeli ot yemekleri, doğal sebze-meyveleri, çeşitli deniz mahsulleri, hamur işleri, süt ürünleri, zeytin-zeytinyağı, üzüm-şarap üretimiyle dikkat çekmektedir. Türkiye'de Akdeniz mutfağının önemli bir göstergesi olan Kuzey Ege Bölgesi ve bu bölgenin içinde yer alan Ayvalık mutfağı ile gastronomi turizmi açısından ön plana çıkmaktadır. Bu bağlamda Ayvalık'ın gastronomi geçmişi ve Akdeniz mutfağındaki zenginliği dikkat çekmektedir. Kendine özgü ve farklı yemek kültürünü birleştiren Ayvalık mutfağının gastronomi turizmi alanında zengin bir potansiyele sahip olduğu görülmektedir. 

Gastronomi ve turizm ilişkisi ile ilgili çalışmalar genellikle, destinasyon ve yerel mutfak ilişkisini ortaya koymakta ve yerel yemeklerin destinasyonlar için farklılık yarattığını açıklamaktadır. Gastronomi, destinasyon ve destinasyon imajına bağlı olarak gelişmekte ve bazı turistik yerlerin pazarlamasında çok önemli bir rol oynamıştır. Gastronomi imajıyla markalaşma süreci hızlanarak birçok destinasyonun pazarlanması, rekabet ve çekim gücünün artırılması gerçekleştirilmiştir. 

AYTUGEB; Ayvalık Turizm Geliştirme ve Alt Yapı Hizmet Birliği "Güney Marmara Kalkınma Ajansı (GMKM) 2014 Yılı Doğrudan Faaliyet Desteği (DFD) kapsamında 'Yaşayan Mutfak Ayvalık' adında bir proje sunmuş ve finansal destek almıştır. Bu çalışmada temel amaç; bu kültürel değeri daha fazla korumak ve kollamak adına bu işin (restoran sahipler tedarikçiler, paydaşlarıyla birlikte aşçılar, gurmeler, seyahat acenta sahipleri, gurme ve yemek dernekleri vs.) Ayvalık mutfağını incelemek, unutulan yemekleri gün ışığına çıkarmak ve gelecek kuşaklara tanıtarak, yöre ekonomisine katma değer yaratmaktır. Projenin süresi 3 ay olarak belirlenmiştir. Bu süre içerisinde yaptığımız faaliyetler ana hatla, aşağıdaki gibidir;
- 'Yaşayan Mutfak; Ayvalık' proje ekibi belirlenmiş ve projenin yörede duyurulma çalışmalarına başlanmıştır. 
- Proje logosu www.ayvalıkyaşayanmutfak.com uzantılı sayfası içerikler girilerek aktif hale getirilmiştir. 
- Ayvalık mutfağına ait yöresel yemekler hazırlanmış, fotoğraflanarak kitap ve web sayfasında kullanılmaya başlanmıştır. Bu yemekli toplantıda; Ayvalık'ta ilk defa web sayfası üzerinden yapılan 11 dalda "Ayvalık'ta Yılın Turizm Oskarları" yarışması sonuçlarına göre birinci olan paydaşlara ödülleri verilmiştir. 
- "Kültür Turizmin Yeni Rotası; Kuzey Ege Mutfağı ve Ayvalık" paneli; proje iştirakçilerimizden biri olan Cunda Uygulama Oteli'nde bölge mutfağını iyi bilen gurme ve akademisyenlerin katılımı ile gerçekleştirilmiştir. 
- Cunda'da gastronomi turizmi İle ilgili kültürel sokak aktiviteleri yoğun bir katılım ile gerçekleştirilmiş, yöresel mutfağa ait yemek örnekleri yerli ve yabancı turistlere tattırılmıştır. 
- Gurme turlan düzenleyen seyahat acentaları ile otelciler ortaklaşa yapılan bir toplantıda buluşturulmuş ve işbirliği ortamları aranmıştır. 

Bu kitabın birinci bölümünde; genel olarak Ayvalık ve turizm değerleri hakkında bilgi verilmiştir. Kitabın ikinci bölümünde; GMKA'ya sunulan projeye (yapacaklarımızla faaliyetler ve aktiviteler) yer verilmiştir. Üçüncü bölümde; proje içerisinde bir faaliyet takvimi içerisinde gerçekleştirdiğimiz aktivitelere  ve edindiğimiz tecrübe ve paylaşımlara yer verilmiştir. Kitabın dördüncü ve son bölümünde ise; edindiğimiz tecrübe ve referanslar eşliğinde kişi ve kurumlara ışık tutması amacıyla sonuç ve önerilere yer verilmiştir. (kitaptan alıntıdır: sayfa vii-ix)

----------------------------
Gökdeniz, Ayhan (1963- ).
"Yaşayan Mutfak Ayvalık" proje kitabı. Ankara: Detay Yayınevi, 2015.
Karton kapak, xii + 116 s.: tbl., s.b. fotog., grf. ; 16,0 x 24,9 cm.; Metin Türkçe.
ISBN            : 9786054940721
DDC             : 641.302
Kaynakça    : 99-100 ss.
Dizin            : belge [Ayvalık] üzerinedir.
Hezarfen     : 00617/01716
Geliş Tarihi : 31 Mart 2022


 

KİTABİYAT: Ev turizmi (Ayvalık ve Danimarka Novasol örnekleri )

Yabancı literatürde "summer holiday house", "holiday house" veya "second house"olarak değerlendirilen tatil evlerinin yoğunlaştığı pazar için adlandırılan ev turizmi kavramı, Türkiye'de son 10 yıldır kullanılmaktadır. Aslında Türk turizminde "ikinci konut" kavramının kullanımı daha eskilere (1970'li yıllara) kadar gitmektedir.

Ev turizmi en genel tanımıyla, kendi seyahatlerini düzenlemek isteyen gezginlere kısa dönemli ev kiralanmasıdır. Gezginlerin kalacakları kentlerde birkaç günlüğüne dahi olsa kendilerini oralı gibi hissetmelerini sağlamak öncelikli amaçtır. Dünyada uzun yıllardır var olan ev turizmi, Türkiye'de de son yıllarda gelişip ayrı bir sektör konumuna ulaşmıştır.



----------------------------

Gökdeniz, Ayhan (1963- ).
Ev turizmi (Ayvalık ve Danimarka Novasol örnekleri ). Ankara: Detay Yayınevi, 2014.
Karton kapak, xii + 180 s.: tbl., s.b. fotog. ; 16,0 x 24,9 cm.; Metin Türkçe.
ISBN            : 9786054940202
DDC             : 338.47
Kaynakça    : 137-138 ss.
Dizin            : belge [Ayvalık] üzerinedir.
Hezarfen     : 00616/01715
Geliş Tarihi : 31 Mart 2022