8 Nisan 2022 Cuma

KİTABİYAT: Turist rehberleri için şehir turu rehberi : zenginleştirilmiş okuma

ÖNSÖZ

Bir turist rehberi şehir turlarında pek çok teorik ve pratik bilgiye ihtiyaç duymaktadır. Şehrin tarihi, kültürü, yapıları, mutfağı, sosyo-ekonomik yapısı gibi pek çok teorik bilgi günümüzde internet üzerinden ulaşılabilen bilgilerdir. Ancak bu bilgilerin derlenmesi, toparlanması, güvenilir bilgilerin ayıklanması ve rehber için uygun hale getirilmesi gerekmektedir. Diğer taraftan şehir trafiği, ziyaret noktalarının konumu, tur aracının park edebileceği yerler, buluşma noktaları, tur rotaları gibi pratik bilgilere ulaşılması çok zordur. Çoğu rehber bu bilgileri kişisel deneyimleri ile edinmekte, eğer şanslılarsa daha önce o şehirde tur yapmış rehber arkadaşlarının deneyimlerinden faydalanmaktadırlar. Dolayısıyla bir rehberin şehir turuna hazırlanabilmesi için pek çok teorik ve pratik bilgiyi bir araya getirmesi gerekmektedir. Bu kitapta da amaçlanan tam da bu ihtiyaca cevap verebilmektir. Bu bağlamda, kitabın temel amacı şehir turlarında turist rehberlerinin ihtiyaç duyacakları bilgilerin bir araya getirilmesi olarak tanımlanabilir. Bu kitap, şehir turlarında turist rehberlerine rehberlik etmeyi hedeflemektedir. Bu bağlamda kitabın içeriği tamamıyla turist rehberlerinin ihtiyaçları göz önünde bulundurularak hazırlanmıştır. Kitabın hedef kitlesini turist rehberleri oluşturmakla birlikte, turizm rehberliği bölümünü okuyan öğrencilerin ve bireysel seyahat etmeyi tercih eden gezginlerin de ihtiyaçlarına cevap verebilecektir. 

Bir rehberin ihtiyaç duyabileceği bilgilerin tamamını klasik yöntemlerle hazırlanmış bir kitapta toplamak mümkün değildir. Bu nedenle turist rehberleri pek çok kaynağa ihtiyaç duymaktadır. Günümüz teknolojilerinin yardımıyla artık turist rehberlerinin yanlarında çok sayıda kitap taşıma zorunluluğu ortadan kalkmış olmakla birlikte bazı rehberlerin internet üzerinden ulaşılan ilk kaynaklarla tur yapılmaya çalışmaları, turistlere yanlış bilgi vermeleri ya da turlarıyla ilgili güzergah, otopark, buluşma yeri, mola yeri gibi konularda ulaştıkları pratik bilgilerin doğruluğunu teyit edememeleri sonuçlarını doğurmaktadır. Bu kitap "Augmented Reading" olarak adlandırılan bir yön-temle hazırlanmıştır. Bu yöntemde, rehberin ilk anda ihtiyacı olan temel bilgilerin kitabın içinde verilmesi sağlanmıştır. Daha detaylı teorik bilgiler için ise internet taraması yapılmış ve güvenilir site içerikleri ve makaleler kare-kodlarla kitaba yerleştirilmiştir. Böylelikle okuyucu öğrenmek istediği detay bilgiye cep telefonu veya benzeri bir cihaz ile karekod aracılığıyla ulaşabilecektir. Ayrıca kitapta yer alan şehirlerde en çok ziyaret edilen tur noktaları ve en sık kullanılan güzergahlar da Google Maps uygulaması üzerinde işaretlenmiş ve karekodlar vasıtası ile kitaba yerleştirilmiştir. Bunlara ilave olarak şehir turlarında ziyaret edilecek noktalarda kısa videolar çekilmiştir. Bu kısa videoların her biri turist rehberleri ya da rehber akademisyenler tarafından çekilmiş olup; trafik akışı, otopark, mola yerleri, güzergah, anlatım  noktaları, tııvaletlerin ve gişelerin konumu gibi bir turist rehberinin ihtiyacı olacak pratik bilgileri içermektedir. Çekilen bu videolar kitap için oluşturulan bir You-tube kanalına yüklenmiş ve linkleri karekodlar aracılığıyla kitaba yerleştirilmiştir. Bu sayede okuyucu istediği videoyu karekodu okutarak seyredebilecektir. "Augmented Reading" yöntemi sayesinde okuyucuya binlerce sayfalık doğruluğu teyit edilmiş kaynağa, yüzlerce konuma, onlarca tur rotasına ve üç yüzden fazla videoya zahmetsizce ulaşma olanağı sunulmuştur. 

Bu yöntemin kullanılabileceği farklı çalışmalar için kaynak oluşturması amacıyla "Augmented Reading" kavramına kısaca değinmek gerekmektedir. Uluslararası literatürde "Augmented Reading" olarak kullanılan kavram Türkçede "Arttırılmış Okuma" olarak kullanılmaktadır. Ancak kavramın bu kullanımıyla "Hızlı Okuma" kavramıyla karıştırılma ihtimali yüksektir. Bu nedenle kitap editörleri kavramın Türkçe karşılığı olarak "Zenginleştirilmiş Okuma" ifadesini kullanmayı tercih etmektedirler. Zenginleştirilmiş Okuma tekniğiyle hazırlanan kitaplar pek çok farklı alanda kullanılabilmektedir. Kısaca, akıllı telefon/tablet uygulamaları ile kitapların kare kod ve benzeri yöntemlerle etkileşimli hale getirilmesi olarak tanımlanabilecek zenginleştirilmiş okuma tekniği klasik kitap anlayışının sınırlarını ortadan kaldırmakta, pek çok farklı içeriğin kitaplara yerleştirilmesini mümkün kılmaktadır. Bu yöntemle oluşturulmuş farklı kitap örnekleri önsöz sonunda verilmiştir. Türkiye'de bu yöntemle hazırlanmış kitap sayısı çok sınırlıdır. Özellikle turizm alanında bu yöntemin kullanıldığı bir örneğe rastlanılmamıştır. Ancak turist rehberliği, aşçılık, otel işletmeciliği, seyahat acentacılığı gibi pek çok alanda bu yöntemle hazırlanacak kitapların gerek akademiye gerekse mesleki eğitime büyük katkı sağlayacağı düşünülmektedir.

Otuz iki bölümden oluşan bu kitapta toplam yirmi sekiz destinasyona yer verilmiştir. Ancak bu destinasyonlardan biri olan "İstanbul" beş farklı bölümle okuyucuya aktarılmaya çalışılmıştır. İstanbul, Türkiye'de şehri turlarının pek çok farklı şeklinin yapıldığı bir destinasyondur. Bizans döneminden Osmanlı dönemine kadar başkentlik yapma özelliğine sahip olan şehir, bu özelliği nedeniyle farklı kültürlerin pek çok farklı eserinin bir arada bulunduğu eşsiz bir şehirdir. Bu bağlamda İstanbul'un tek bir bölümde aktarılması mümkün olmayacağından beş farklı bölüm oluşturulmuştur. Bu bölümlerin de şehri anlatmaya yeterli olmadığı bilinmektedir. Ancak kitabın sınırları içerisinde en temel şehir turları yapılan bölümler oluşturulmuştur. ileride benzer yöntemlerle yapılabilecek çalışmalarda İstanbul için tek bir kitabın yazılmasının daha uygun olduğu düşünülmektedir. Diğer destinasyonlar oluşturulurken ise halihazırda şehir turu yapılan destinasyonlar ile şehir turları için potansiyele sahip destinasyonlar tercih edilmiştir. ... (kitaptan alıntıdır: sayfa vii-ix)

----------------------------
(Ed.) Türker, Ali  ( ) ve Köksal, Gökhan ).
Turist rehberleri için şehir turu rehberi : zenginleştirilmiş okuma. Ankara: Detay Yayınevi, 2021.
66-84 s.: - ; 16,0 x 24 cm.; Metin Türkçe.
ISBN            : 978-605-254-374-0
DDC             : 910.202
Kaynakça    : 84 s.
Dizin            : belge [Ayvalık] üzerinedir.
Hezarfen     : 01506/01728
Geliş Tarihi : 8 Nisan 2022


KİTABİYAT: Zeytin kenti Ayvalık'ta sürdürülebilir destinasyon yönetim modeli

GİRİŞ

Destinasyonlar; turizm pazarından en iyi şekilde faydalanmak, ulusal ve küresel trendlere uyum sağlamak ver rekabet avantajı elde etmek için sürdürülebilir turizm ve sürdürülebilir destinasyon gibi konulara önem vermeleri gerekmektedir. Kaynaklarını yeterli düzeyde değerlendiremeyen,  yaratıcı ile öncü pazarlama faaliyetleri gerçekleştiremeyen ve dolayısıyla sürdürülebilir gelişimi sağlayamayan destinasyonlar global turizm pazarındaki konumlarını kaybederler (Yılmaz, 2014, s. 279). Sürdürülebilir turizm; gelişime tüm paydaşların faydalanacağı bir çerçeveden bakan yaklaşım tarzıdır. Bu bakış açısı; destinasyon yönetim mantığının çok paydaşlı, paylaşımcı, ortak karar ve faaliyet gerçekleştirmeye öncelik veren yapısı ile benzerlik göstermektedir. Paydaşlar tek çatı altında toplanararak bütüncül yaklaşım için yapılması gerekenleri belirlemelidir (Türkay, 2014, s. 234; Artun, 2016, s. 138). 

Turizmde belli bir ilerleme kaydeden birçok destinasyon yerel, bölgesel ya da ulusal düzeyde çeşitli, otoriteler tarafından sürdürülebilirlik odaklı plan, politika, strateji ve uygulamalar yürütmektedir. Destinasyonlar ekonomik kalkınma aracı olarak turizmden yarar sağlamayı rasyonel bir davranış olarak görmekte ve bunu sürdürülebilirlik yaklaşımı ile desteklemeye çalışmaktadır. Sürdürülebilir turizm sayesinde destinasyonlar çevresel kaynaklarını korumakta, sosyal fayda elde etmekte ve ekonomik kalkınma sağlamaktadırlar. Bu faydaların artırılabilmesi için turistik destinasyonda özellikli ürünlerin oluşturulması öncelikli hedef olarak belirlenmektedir. 

Tüm paydaşların tek çatıda toplanmasını gerektiren destinasyon yönetimi; turistik ürünlerin kendine özgü şekilde belirlenmesi, pazarlanması ve ticarileşmesini yönlendiren stratejik, örgütsel ve yönetimsel kararların destinasyon olarak alınmasıdır. Bu kararların hayata geçirilmesi, destinasyon gelişimi ve tanıtılması için ortak çalışmalar yapılması gerekmektedir (Yılmaz, 2014, s. 289). Destinasyon yönetiminin 2 ana fonksiyonu vardır. Destinasyon pazarlaması, destinasyona turistleri çekmek ve onların davranışlarını etkile-mek için yapılan faaliyetleri kapsar. Destinasyon gelişimi ise destinasyon faaliyet ile hizmetlerinin iyileştirilmesi ve geliştirilmesi için ziyaretçi deneyim kalitesi, insan kaynağının gelişimi, finans, risk sermayesi, kaynak ve kriz yönetim çalışmalarından oluşur (Özdemir, 2014, s.83). Fakat bu çalışmalar, tek başına işletmeler veya yerel halk ile başarılamaz. Birbirinden bağımsız çalışmalar, turizm gelişiminde başarısızlığa yol açabileceğinden farklı çıkar gruplarının aynı amaç etrafında toplanması ve uyumlu çalışmaları için destinasyon paydaşlarına liderlik ve koordinasyon işlevlerini yerine getirecek ve uzun dönemli sürdürülebilirlik stratejilerini oluşturulmasını sağlayacak örgütlerin kurulması önemlidir (Yılmaz, 2014, s.288). Karışık ürün gruplarının temsil edildiği destinasyonların yönetimi ve pazarlanması gibi zor bir sürece ışık tutmak için destinasyon yönetim örgütlerine (DYÖ) ihtiyaç vardır (Özde-mir, 2014, s.82). 

Çalışma, beş ana bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde; araştırmanın yapıldığı Ayvalık destinasyonu turistik açıdan incelenmiştir. İkinci bölümde, sürdürülebilir destinasyon yönetimi kavramı açıklanmıştır. Üçüncü bölümde; sürdürülebilir destinasyon modelleri, zeytin kentleri, sürdürülebilir plan ve uygulamalara sahip örnek destinasyonlar yer almaktadır. Dördüncü bölüm; sürdürülebilir destinasyon yönetimi modeli oluşturmak için yapılan araştırmanın yöntem, bulgular ve yorumlar kısımlarından oluşmaktadır. Son olarak beşinci bölümde ise araştırma sonuçlarına ve sürdürülebilir destinasyon yönetimi için zeytin modeli önerisine yer verilmiştir. (kitaptan alıntıdır: sayfa 1-2)
----------------------------
Dinç, Yakup (1968 - ) ve Kömür, Taner (1983 - ).
Zeytin kenti Ayvalık'ta sürdürülebilir destinasyon yönetim modeli. Ankara: Detay Yayınevi, 2021.
Karton kapak, viii, 128 s.: tbl., hrt. ; 16,0 x 23,5 cm.; Metin Türkçe.
ISBN            : 978-605-254-390-0
DDC             : 338.47
Kaynakça    : 111-127 s.
Dizin            : belge [Ayvalık] üzerinedir.
Hezarfen     : 01505/01727
Geliş Tarihi : 8 Nisan 2022


1 Nisan 2022 Cuma

KİTABİYAT: Visit Cunda

SUNUŞ

Günümüzde insanların seyahat tercihlerine yön veren yerel kültür, turistlerin ilgisini çekerek iç ve dış turizm talebini canlandıran ve turizm gelirlerini artıran ve de gerçekleştiği yerin kalkınmasına etki eden önemli bir öğe haline gelmiştir. Ayvalık özel bir coğrafyada, önemli bir kent olagelmiştir. Zengin geçmişi, benzersiz doğası, kültürel potansiyeli, marka değerine sahip ürünleri, sıra dışı mutfağı ve aydın insanlarıyla kendine özgü bir ruhun oluşmasını sağlamıştır. Bu nedenle, önemli turistik ve kültürel turizm destinasyonlarında hep başlarda yer almıştır. Bu üstünlüğünü halen bugün de sürdürmektedir. Ayvalık, sahip olduğu kültürel ve doğal yapısı ile bölgenin ve ülkemizin önemli turizm merkezlerinden biridir. Özellikle büyük metropollere ulaşım kolaylığı nedeni ile iç turizmde tercih edilen Ayvalık, sadece yaz aylarında değil, sezon dışında da hafta sonu turlarda önemli bir yere sahiptir. 

Kültür ve turizm ilişkisi ile ilgili çalışmalar genellikle, destinasyon ve yerel kültür ilişkisini ortaya koymakta ve yerel kültürlerin destinasyonlar için farklılık yarattığını açıklamaktadır. Kültür turizmi içerisinde yer alan gastronomi turizmi de, destinasyon ve destinasyon imajına bağlı olarak gelişmekte ve bazı turistik yerlerin pazarlamasında çok önemli bir rol oynamaktadır. Kültür ve gastronomi imajıyla markalaşma süreci hızlanarak birçok destinasyonun pazarlanması, rekabet ve çekim gücünün artırılması gerçekleştirilmiştir. Kültür turizmi noktasında; Ayvalık merkez ve Cunda'daki neo-klasik sivil mimari örneklerinin oluşturduğu kent dokusu turizm arzını zenginleştirmektedir. Cunda'da ve Ayvalık şehir merkezinde 'old city' denilen mekanlarda tescilli 1800 civarında tarihi bina vardır. Bu binaların restore edilmesi ve sokak iyileştirmelerin yapılması bam-başka bir turistik ürünün ortaya çıkmasını sağlayacaktır. Yurt içi ve dışından özellikle kültür turizmi meraklıları, fotoğrafçılar ve potansiyel turistler bu kent dokusunu görmek için Ayvalık'a yılın herhangi bir ayında gelmek isteyeceklerdir. Bu noktada; öncelikle kültür turizmi için seyahat eden, gittiği kentin tarihi dokusu içinde yaşamak isteyen, çevreye dikkat eden ve çoğunlukla kendi seyahatini bireysel olarak düzenleyen gezginler gittikleri noktalarda daha çok butik otelleri tercih etmektedir. Bireysel olarak hareket eden seyahat ve tatil kullanıcıları; ağırlıklı olarak gittikleri noktalarda ev kiralamayı veya küçük otellerde özellikle butik otellerde kalmayı tercih etmektedirler. Bu trend önümüzdeki onlu yıllarda özelikle sosyal medyanın da katkısı ile artacak gibi görünmektedir. Bu eğilimin bir diğer artma nedeni ise; mobil teknolojilerdir. Milenyum gençliği olarak tanımlanan grupların mobil teknolojilere talebi her geçen gün artmaktadır. Bu gruplar; bağımsız hareket etmekte, sosyal medyayı ve mobil teknolojileri çok iyi kullanmakta, ağırlıklı kültür turlarına katılmakta ve çevreye duyarlı uygulamaları aramaktadırlar. 

Ayvalık Turizm Geliştirme Birliği (AYTUGEB); Güney Marmara Kalkınma Ajansı (GMKA) 2015 Yılı Sosyal Kalkınma Mali Destek Programı kapsamında "Visit Cunda" adında projesine finansal destek almıştır. Bu çalışmada temel amaç; toplumsal dayanışma ve STK'lar arasında işbirliğini güçlendirip yerel potansiyeli harekete geçirmek, bölgedeki turizm yatırım imkanlarını iç ve dış yatırımcılara tanıtmak ve bölgenin rekabet gücünü arttırarak ekonomik ve sosyal kalkınmasını sağlamaktır. Ayrıca; bu proje ile yörede turizm sektöründe birçok işletmenin girişimcilik ruhu canlanacak ve Cunda'da benzer işleri yapmaya çalışacaklardır. Yine çevreye duyarlı bir proje olması nedeniyle çevresel sürdürülebilirlik diğer işletmelere de örnek teşkil edecektir.

Bu kitabın birinci bölümünde; genel olarak Ayvalık ve turizm değerleri hakkında bilgi verilmiştir. Kitabın ikinci bölümünde; GMKA ya sunulan projeye (yapacaklarımızla ilgili faaliyetler ve aktiviteler) yer verilmiştir. Üçüncü bölümde; proje içerisinde bir faaliyet takvimi içerisinde gerçekleştirdiğimiz aktivitelere ve edindiğimiz tecrübe ve paylaşımlara yer verilmiştir. Kitabın dördüncü ve son bölümünde ise; edindiğimiz tecrübe ve referanslar eşliğinde kişi ve kurumlara ışık tutması amacıyla sonuç ve önerilere yer verilmiştir. (kitaptan alıntıdır: sayfa vii-viii)

----------------------------
Gökdeniz, Ayhan (1963- ).
Visit Cunda. Ankara: Detay Yayınevi, 2016.
Karton kapak, xii + 105 s.: tbl., s.b. fotog. ; 16,0 x 24,9 cm.; Metin Türkçe.
ISBN            : 9786059189880
DDC             : 338.47
Kaynakça    : 103-105 ss.
Dizin            : belge [Ayvalık] üzerinedir.
Hezarfen     : 01499/01717
Geliş Tarihi : 31 Mart 2022


KİTABİYAT: Yaşayan Mutfak Ayvalık

SUNUŞ 
Günümüzde insanların seyahat tercihlerine yön veren yemek kültürü, turistlerin ilgisini çekerek iç ve dış turizm talebini canlandıran ve turizm gelirlerini artıran ve de gerçekleştiği yerin kalkınmasına etki eden önemli bir öğe haline gelmiştir. Gastronomi turizmi, dünya çapında ve özellikle Avrupa ülkelerinde Akdeniz mutfağı ile çok fazla gündeme gelmektedir. Tahıl, zeytin-zeytinyağı, sebze-meyve, deniz ürünleri, süt türevleri, baharat ve şarapları ile zengin Akdeniz mutfağı; Asya, Avrupa ve Afrika kültürlerinin birleştiği ortak bir noktadır. Akdeniz mutfağına ve onun kültürüne hakim olan Türkiye, bu zenginliğini turizm potansiyeline dönüştürecek güce  sahiptir.

Türkiye mutfak yapısıyla Akdeniz kültürünün gastronomik hazinesine sahip önemli ülkelerden biridir. Coğrafi ve çevre koşulları ile Kuzey Ege Bölgesi, Ak-deniz mutfak kültürünün yaşatıldığı ender yerlerden biridir. Kuzey Ege mutfağı, bol sebzeli ot yemekleri, doğal sebze-meyveleri, çeşitli deniz mahsulleri, hamur işleri, süt ürünleri, zeytin-zeytinyağı, üzüm-şarap üretimiyle dikkat çekmektedir. Türkiye'de Akdeniz mutfağının önemli bir göstergesi olan Kuzey Ege Bölgesi ve bu bölgenin içinde yer alan Ayvalık mutfağı ile gastronomi turizmi açısından ön plana çıkmaktadır. Bu bağlamda Ayvalık'ın gastronomi geçmişi ve Akdeniz mutfağındaki zenginliği dikkat çekmektedir. Kendine özgü ve farklı yemek kültürünü birleştiren Ayvalık mutfağının gastronomi turizmi alanında zengin bir potansiyele sahip olduğu görülmektedir. 

Gastronomi ve turizm ilişkisi ile ilgili çalışmalar genellikle, destinasyon ve yerel mutfak ilişkisini ortaya koymakta ve yerel yemeklerin destinasyonlar için farklılık yarattığını açıklamaktadır. Gastronomi, destinasyon ve destinasyon imajına bağlı olarak gelişmekte ve bazı turistik yerlerin pazarlamasında çok önemli bir rol oynamıştır. Gastronomi imajıyla markalaşma süreci hızlanarak birçok destinasyonun pazarlanması, rekabet ve çekim gücünün artırılması gerçekleştirilmiştir. 

AYTUGEB; Ayvalık Turizm Geliştirme ve Alt Yapı Hizmet Birliği "Güney Marmara Kalkınma Ajansı (GMKM) 2014 Yılı Doğrudan Faaliyet Desteği (DFD) kapsamında 'Yaşayan Mutfak Ayvalık' adında bir proje sunmuş ve finansal destek almıştır. Bu çalışmada temel amaç; bu kültürel değeri daha fazla korumak ve kollamak adına bu işin (restoran sahipler tedarikçiler, paydaşlarıyla birlikte aşçılar, gurmeler, seyahat acenta sahipleri, gurme ve yemek dernekleri vs.) Ayvalık mutfağını incelemek, unutulan yemekleri gün ışığına çıkarmak ve gelecek kuşaklara tanıtarak, yöre ekonomisine katma değer yaratmaktır. Projenin süresi 3 ay olarak belirlenmiştir. Bu süre içerisinde yaptığımız faaliyetler ana hatla, aşağıdaki gibidir;
- 'Yaşayan Mutfak; Ayvalık' proje ekibi belirlenmiş ve projenin yörede duyurulma çalışmalarına başlanmıştır. 
- Proje logosu www.ayvalıkyaşayanmutfak.com uzantılı sayfası içerikler girilerek aktif hale getirilmiştir. 
- Ayvalık mutfağına ait yöresel yemekler hazırlanmış, fotoğraflanarak kitap ve web sayfasında kullanılmaya başlanmıştır. Bu yemekli toplantıda; Ayvalık'ta ilk defa web sayfası üzerinden yapılan 11 dalda "Ayvalık'ta Yılın Turizm Oskarları" yarışması sonuçlarına göre birinci olan paydaşlara ödülleri verilmiştir. 
- "Kültür Turizmin Yeni Rotası; Kuzey Ege Mutfağı ve Ayvalık" paneli; proje iştirakçilerimizden biri olan Cunda Uygulama Oteli'nde bölge mutfağını iyi bilen gurme ve akademisyenlerin katılımı ile gerçekleştirilmiştir. 
- Cunda'da gastronomi turizmi İle ilgili kültürel sokak aktiviteleri yoğun bir katılım ile gerçekleştirilmiş, yöresel mutfağa ait yemek örnekleri yerli ve yabancı turistlere tattırılmıştır. 
- Gurme turlan düzenleyen seyahat acentaları ile otelciler ortaklaşa yapılan bir toplantıda buluşturulmuş ve işbirliği ortamları aranmıştır. 

Bu kitabın birinci bölümünde; genel olarak Ayvalık ve turizm değerleri hakkında bilgi verilmiştir. Kitabın ikinci bölümünde; GMKA'ya sunulan projeye (yapacaklarımızla faaliyetler ve aktiviteler) yer verilmiştir. Üçüncü bölümde; proje içerisinde bir faaliyet takvimi içerisinde gerçekleştirdiğimiz aktivitelere  ve edindiğimiz tecrübe ve paylaşımlara yer verilmiştir. Kitabın dördüncü ve son bölümünde ise; edindiğimiz tecrübe ve referanslar eşliğinde kişi ve kurumlara ışık tutması amacıyla sonuç ve önerilere yer verilmiştir. (kitaptan alıntıdır: sayfa vii-ix)

----------------------------
Gökdeniz, Ayhan (1963- ).
"Yaşayan Mutfak Ayvalık" proje kitabı. Ankara: Detay Yayınevi, 2015.
Karton kapak, xii + 116 s.: tbl., s.b. fotog., grf. ; 16,0 x 24,9 cm.; Metin Türkçe.
ISBN            : 9786054940721
DDC             : 641.302
Kaynakça    : 99-100 ss.
Dizin            : belge [Ayvalık] üzerinedir.
Hezarfen     : 00617/01716
Geliş Tarihi : 31 Mart 2022


 

KİTABİYAT: Ev turizmi (Ayvalık ve Danimarka Novasol örnekleri )

Yabancı literatürde "summer holiday house", "holiday house" veya "second house"olarak değerlendirilen tatil evlerinin yoğunlaştığı pazar için adlandırılan ev turizmi kavramı, Türkiye'de son 10 yıldır kullanılmaktadır. Aslında Türk turizminde "ikinci konut" kavramının kullanımı daha eskilere (1970'li yıllara) kadar gitmektedir.

Ev turizmi en genel tanımıyla, kendi seyahatlerini düzenlemek isteyen gezginlere kısa dönemli ev kiralanmasıdır. Gezginlerin kalacakları kentlerde birkaç günlüğüne dahi olsa kendilerini oralı gibi hissetmelerini sağlamak öncelikli amaçtır. Dünyada uzun yıllardır var olan ev turizmi, Türkiye'de de son yıllarda gelişip ayrı bir sektör konumuna ulaşmıştır.



----------------------------

Gökdeniz, Ayhan (1963- ).
Ev turizmi (Ayvalık ve Danimarka Novasol örnekleri ). Ankara: Detay Yayınevi, 2014.
Karton kapak, xii + 180 s.: tbl., s.b. fotog. ; 16,0 x 24,9 cm.; Metin Türkçe.
ISBN            : 9786054940202
DDC             : 338.47
Kaynakça    : 137-138 ss.
Dizin            : belge [Ayvalık] üzerinedir.
Hezarfen     : 00616/01715
Geliş Tarihi : 31 Mart 2022