ŞARK YILLIKLARINA GÖRE AYVALIK'ta: "rakı", "şarap" ve "gazoz" İMALATÇILARI

(fotoğraf.01)
(kaynak: krasiboston.com)

 

Mübadele sonrası Ayvalık'ın içki kültütrünü Taylan Köken yazmıştı (Köken,2018:42-43). Köken bu yazısında: Kara Kemal'den, Galagur İbrahim'den, Rıfat Aykanat'dan, Arap Ferhat'tan, Hakkı Dayı'dan, Sinemacı Şerif Durak'tan, Nuran İğbüken'den, Yaniki İsmail Sungur'dan, İstikbal İbrahim'den, Bilardocu Yılmaz'dan, Kaleli Selahattin'den, Mehmet Zaro'dan, Angir Hüseyin'den ve Ali Kamber'den bahseder. 1978'den sonra Reşat Şişman'ın Tenekeciler Sokak'taki yerinde meyhanecilik yapan Hüsnü (Baba) Anaz'ı anar. Sonra Ahmet Yorulmaz'ın anılarındaki Macaronlu Bıyıklı Saki'yi, Şıllık Ahmet'i, Tangöz Ahmet'i ve Kavas Ahmet'i sayar.

Ben bu blogla Ayvalık'ın Osmanlı dönemine "şark yıllıkları" aracılığı ile el atacağım. Yıllıkların 1909-1922 basımları arasında Ayvalık'ta, 3 adet "maden suyu" ve 4 adet "içki" (J.Jostratiti ve Z.Jostratiti ile Tomba Kardeşler ve A.Tomba tekleştirilmiştir)imalatçısı görev almıştır.

1909-1922 "şark yıllıkları" basımlarına göre şu kişiler "rakı ve şarap" imalatı yapmışlardır:

Hadji S. Andoniou

J. Jostratiti (Z. Jostratiti)

Tomba Kardeşler (A. Tomba)

A. Zaroyanni

Bu işletmelerin etkin oldukları dönemler, aşağıdaki listede gözükmektedir (tablo.01).

(tablo.01) 1909-1922 arasında etkinlik gösteren "rakı ve şarap" imalatçıları.
(kaynak: SALT Araştırma)

.: büyütmek için tabloya basınız :.

"Şark yıllıkları"nın 1904-1922 basımlarına göre Ayvalık'ta etkinlik gösteren "gazoz" imalatçıları ise şunlardır:

A. Agglias

P. Arapadjis

D.A. Peppas

Bu kişilerin etkinlik yıllarını gösteren liste aşağıdadır (tablo.02):

(tablo.02) 1904-1922 arasında etkinlik gösteren "gazoz" imalatçıları.
(kaynak: SALT Araştırma)

.: büyütmek için tabloya basınız :.

---

KAYNAKÇA

Köken, T. (2018).

Ayvalık'a bakarken: Ayvalık rakıları. Ayvalık: Ayvalık Belediyesi, Ayda bir Ayvalık, (-)43, s:42-43.